3 trucs qui ont changé comment j’aborde la nutrition

J’ai toujours yoyoté entre quasi-obèse et juste en beau surpoids, mais jamais je n’ai réussi à me gérer même quand je perdis du poids. Je ne comprenais pas comment mon corps réagissait et je fonctionnais uniquement avec la volonté, tous les jours un nouveau combat. Je perdais à chaque fois…

J’ai fait pleins de trucs débile, la chrono-nutrition, Weight Watcher ou simplement d’autres trucs, mais je n’avais pas appris ds bases de nutrition, je ne testais pas j’appliquais simplement et c’était noir ou blanc. Si ça ne marchait pas c’est que quelque chose n’allait pas avec moi.

Puis je suis tombé sur ce livre, un changement complet de perspective et j’ai commencé à réfléchir à notre façon de manger, ce qui faisait du sens et à faire des tests.

On fait tellement de choses parce qu’on nous dit que c’est comme ça

  • Manger trois repas par jour
  • Manger beaucoup le matin, à midi et peu le soir
  • Manger des sucres (pâtes, riz, patates, pain) le matin et à midi

Et la vérité, c’est qu’il n’y a rien de juste ou faux, mais que la science montre que le nombre de repas pas jour et quand ces calories sont consommées n’ont aucune importance.

L’important

  1. Le nombre de calories
  2. La quantité de calories
  3. Certaines personnes (surtout celles en surpoids) sont résistantes à l’insuline et ont donc de la peine à perdre du poids en mangeant des sucres lents et rapides à chaque repas

J’ai lu beaucoup de livre, blog, recherche et ai commencé à tester

  • 0 sucres
  • Sauter le petit-déjeuner
  • Manger qu’un repas par jour

Les 3 modèles qui ont eu une influence énorme sur ma nutrition

  1. Paléo 3.0
    Je suis un régime paléo/primal avec patates et riz, fromage et chocolat noir.
  2. Écouter mon corps
    Je mange ce qui me fait bien me sentir, je suis sceptique tant que je ne teste pas et je mange pour avoir de l’énergie
  3. Jeûne intermittent
    Je saute le petit-déjeuner, mon plus gros repas et mes seuls sucres lents de la journée sont le soir et des fois je mange que le soir, un seul repas

Les bénéfices de manger selon ces règles

  • En évitant les sucres durant la journée, je n’ai plus de sautes d’énergie (envie de dormir après le repas de midi) et mon appétit est beaucoup plus stable
  • Je n’ai plus de problèmes de santé et de digestion. J’avais souvent des problèmes de peau (eczéma et psoriasis), et des fois des problèmes de digestion, surtout liés au gluten
  • J’utilise un système et non la volonté. En ne mangeant rien le matin et léger à midi, j’utilise un système, une règle et non ma volonté. J’ai une façon de manger qui me fait automatiquement moins manger et me donne de la marge de manœuvre pour le soir
  • J’adapte ma diète à ma vie sociale. Je mange moins la journée quand je bosse et suis productif et garde mes calories pour le soir quand je sors avec une fille, des potes, ma famille ou me cuisine un bon plat après une journée productive
  • J’utilise un système et non la volonté 2. Psychologiquement, je fais un sacrifice la journée et suis récompensé le soir, après une journée d’accomplissements en ayant un bon repas et en prenant le temps de le manger
  • J’ai l’impression de faire quelque chose de juste pour mon corps. Je mange des vrais aliments avec lesquels l’homme à évolué (Paléo), mange léger la journée et plus lourd le soir comme le chasseur-cueilleur qui cherche de la nourriture ou un campement la journée et ne peut se permettre d’être lourd et dans les vapes la journée mais qui est récompensé et a un festin avec sa tribu le soir.
  • Je me sens bien, n’ai pas de difficulté à manger moins et mieux. Le truc est que quand je mange un petit déjeuner ou un grand repas à midi, j’ai plus faim le reste de la journée. Le repas de 5-6 heures auparavant n’a que très peu d’influence sur l’appétit. Du coup c’est facile de contrôler les calories
  • Je suis plus productif, toujours alerte la journée, je bosse plus et mieux, mes entraînements sont meilleurs, je ne perds pas de temps à penser à ma nourriture
  • J’utilise la règle 80/20 et ne m’empêche pas de manger une pizza, je vais toujours manger ce qui est proposé quand je suis invité. Tant que 80% du temps je mange bien, je suis content
    Pour le gluten et autres aliments malsains, c’est la dose qui fait le poison. La relation n’est pas linéaire, manger 1kg de sucre vs 100g de sucre, le premier cas est > que 10x pire que le second, c’est exponentiel

Je vais te proposer des sites en anglais, mais je lirais absolument ces ressources

  1. The Primal Blueprint ou le Modèle Paléo de Mark Sisson (disponibles sur Amazon)
    Mark Sisson m’a fait découvir le régime Paléo. Son approche basée sur la recherche et non-dogmatique est la plus saine que j’ai vue. Il n’a pas hésité à adopter les patates et riz, le fromage et est moins orienté viande que beaucoup d’autres auteurs.
    http://www.marksdailyapple.com/whats-the-difference-between-primal-and-paleo/
    http://www.marksdailyapple.com/primal-blueprint-101/
  2. The Perfect Health Diet de Paul Jaminet et Shou-Shing Jaminet
    Ces deux physiciens ont recherché le régime idéal, basé sur leur propre expérience et sur la science pour combattre des maladies qu’ils avaient. Ils sont arrivés globalement aux mêmes conclusions que Mark Sisson et leur site est incroyable de ressources et conseils.
    http://perfecthealthdiet.com/the-diet/
  3. Un guide sur les différentes méthodes de jeûne intermittent
    https://authoritynutrition.com/6-ways-to-do-intermittent-fasting/

Ce que je propose à toute personne intéressée aujourd’hui

  1. Sois sceptique sur tout ce que tu penses savoir sur la nutrition
  2. Teste d’autres façons de manger si tu n’es pas content de comment tu te sens, de l’énergie que tu utilises à y penser ou que tu as de la peine à perdre du poids
  3. N’aies pas peur de tester et d’arrêter. Change un truc dans ton régime, saute les petits-déjeuner durant une semaine, fais un jeûne de 24h
  4. Écoute ton corps, as-tu de l’énergie
  5. Laisse toi avoir faim, bois un café ou une eau gazeuse et attends encore quelques heures, tu vas voir que al faim s’en va, le corps a seulement l’habitude d’avoir à manger souvent
  6. Accepte-toi, où tu en es. Ton passé n’a aucune importance, la direction à partir de maintenant est tout ce qui importe
  7. Sois vulnérable, accepte que tu as peut-être besoin d’aide, c’est OK
  8. N’essaie pas d’être parfait, et ne sois pas trop dur avec toi si tu fais un écart
  9. Les changements qui marchent sont le fruits des systèmes et habitudes mis en places, pas de la volonté qui n’est que la traction initiale

Je suis intéressé à coacher des personnes qui souhaitent perdre du poids. Si tu veux perdre du poids, envoie moi un email à perdre@benjaminspring.blog

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